Ørret filet

Ørretfilet er en delikat og smaksrik råvare som er rask å tilberede. Kjøttet er mørkerødt, fast i fisken og har en mildere smak enn laks.

For et perfekt resultat bør fileten stekes eller bakes til den akkurat begynner å flake seg – da er den på sitt saftigste. Dryss over litt flaksalt og pepper, og bruk gjerne friske urter som dill eller gressløk for å heve smaken. Den passer like godt til hverdagsmiddagen med kokte poteter som til en festmiddag med sandefjordsmør og asparges.